Go Back Email Link
brioche tressée à l'orange

Brioche tressée à l'orange

Patchouka
No ratings yet
Temps de cuisson 25 min
Temps total 25 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 2 cc de levure Bruggemann pour moi
  • 500 g de farine T45
  • 30 g de lait en poudre je n'avais pas ... j'ai remplacé par du lait du vache que j'ai mis dans le liquide : 30g
  • 1 oeuf + 30g de lait + le complément en jus d'orange = 280 ml
  • 50 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 80 g de beurre

Instructions
 

  • Mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre constructeur dans la cuve de votre MAP.
  • Lancez le programme pâte.
  • A la fin du programme, laissez la pâte dans la cuve pour qu'elle continue de gonfler. La pâte doit au minimum avoir doublé ..
  • (j'ai lancé mon programme pâte de 2h20 et j'ai laissé monter ma pâte encore une bonne heure ... toujours bien au chaud dans la cuve de ma MAP)
  • Sortir le pâton et dégazer.
  • Le séparer en 3 morceaux, façonner 3 boudins et les tresser. (vous verrez cette pâte est vraiment très agréable à travailler .. elle ne colle pas du tout ... j'adore :) )
  • Laisser à nouveau doubler de volume. Dorer au lait sucré et parsemer de sucre perlé.
  • Démarrez la cuisson à four froid à 180°C (th 6) pour 25 minutes environ.
Tried this recipe?Let us know how it was!