Mixer le chorizo et le gruyère. Ajouter l'oeuf battu et mélanger le tout.
Etaler cette mixture toute prête sur la pâte feuilletée déroulée.
Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et entreposez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes de manière à pouvoir le couper plus facilement.
Après réfrigération, couper le boudin en rondelles d'1 cm environ. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou beurrée).
Enfourner dans un four préchauffé à 180° (Th. 6) jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées (environ 20 minutes).
Notes
Très pratique d'en préparer à l'avance et de les congeler.