Napolitain
Ingrédients
Pour le gâteau au yaourt :
- 1 yaourt
- 3 mesures / pot de yaourt de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 4 mesures de farine
- 1/2 mesure d'huile
- 4 oeufs
- 3/4 d'un sachet de levure chimique
- 3 CS de cacao amer en poudre
- 5 CS d'eau chaude
- 1 CC d'extrait de vanille
Pour la pâte chocolatée :
- 150 g de lait concentré sucrée
- 5 CS de cacao en poudre
Pour le nappage glacé :
- 2 CS d'eau chaude
- 110 g de sucre glace
- vermicelles au chocolat
Préparation
Préparation du gâteau au yaourt :
- Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, l'huile et les oeufs.
- Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Diviser la préparation en deux (ne pas hésiter à peser ... j'avais à peu près 450g de pâte dans chaque saladier)
- Dans le premier saladier, ajouter la vanille. Dans l'autre, ajouter 3 CS de cacao amer et 5 CS d'eau chaude.
- Verser la préparation vanillée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Bien étaler la pâte à l'aide d'une spatule de manière à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
- Mettre au four préchauffé à 190° (Th. 6) pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit à peine colorer.
- Démouler et renouveler l'opération avec la préparation chocolatée. Laisser refroidir.
- Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur. On obtient 4 couches de biscuits.
Préparation de la pâte chocolatée :
- Mélanger dans le bol le lait concentré et les 5 CS de cacao en poudre.
Montage du gâteau :
- Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit au chocolat, une couche de pâte chocolatée (à l'aide d'une spatule), une couche de biscuit à la vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit au chocolat, une couche de pâte chocolatée et une couche de biscuit à la vanille.
Préparation du nappage glacé :
- Mélanger dans le bol le sucre glace et 2 CS d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais maléable.
- Avec une spatule, étaler uniformément sur la dernière couche de biscuit à la vanille.
- Saupoudrer directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
- Placer le gâteau enveloppé de film alimentaire 1/2 heure au refrigérateur. Laisser la surface à l'air libre pour que le sucre se cristalise bien.
- Le ressortir ensuite et le découper en 2 pour avoir 2 napolitains ...
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