Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve (elle doit doubler de volume).
Préchauffer votre four à 200° (Th. 7)
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne (attention ça mousse !!!).
Diviser la pâte en formant des petits pains ou des petites boules.
Les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement.
Les poser sur une plaque.
Les passer au pinceau avec l'oeuf battu.
Les strier ensuite avec la lame.
Saupoudrer ensuite de gros sel, de carvi, de cumin ou de pavot ...
j'ai pour ma part fait un pétit mélange ...
Cuire au four environ 15 minutes.
Notes
Ensuite, il suffit de les garnir comme bon vous semble ..
thon / mayonnaire - jambon / tomates - saucisson / cornichons ...