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Malicettes ... Mauricettes ...

Patchouka
Une spécialité alsacienne vraiment délicieuse !
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Temps de cuisson 20 min
Type de plat Apéritif
Cuisine alsacienne

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 2 CC de levure deshydratée
  • 500 g de farine
  • 8 g de sel
  • 150 ml d'eau
  • 150 ml de lait tiède
  • 30 g de beurre

Pour le bain :

  • 1/2 l d'eau
  • 2 cc de sel
  • 40 g de bicarbonate

Pour la finition :

  • 1 oeuf
  • du gros sel / carvi / cumin ou pavot

Instructions
 

  • Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".
  • Une fois le programme terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve (elle doit doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 200° (Th. 7)
  • Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne (attention ça mousse !!!).
  • Diviser la pâte en formant des petits pains ou des petites boules.
  • Les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement.
  • Les poser sur une plaque.
  • Les passer au pinceau avec l'oeuf battu.
  • Les strier ensuite avec la lame.
  • Saupoudrer ensuite de gros sel, de carvi, de cumin ou de pavot ...
  • j'ai pour ma part fait un pétit mélange ...
  • Cuire au four environ 15 minutes.

Notes

Ensuite, il suffit de les garnir comme bon vous semble ..
thon / mayonnaire - jambon / tomates - saucisson / cornichons ...
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