Dampfnüdle (Petits pains à la vapeur)
toute mon enfance ces petits pains à la vapeur ...
Ingrédients
Pour les Dampfnüdles :
- 2 cc de levure deshydratée ou 25g de levure de boulanger fraîche
- 500 g de farine T55
- 25 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
Pour la cuisson :
- un peu d'huile
- un peu de beurre
- un verre de lait
- des morceaux de sucre
Préparation
- Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte" (Ma grand-mère préparait la pâte à la main ... mais comme vous le savez ... ma machine à pain travaille si bien ... alors pourquoi me priver de ses services lol).
- Une fois le programme "pâte" terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve de votre MAP.
- Sortir la pâte et la dégazer.
- Former une dizaine de boules de la taille d'une petite pomme.
- Laisser reposer une nouvelle fois jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Chauffer dans une poêle en fonte de l'huile et un peu de beurre (l'huile ajoutée au beurre empêche celui-ci de brûler).
- Mettre les boules de pâte dans la poêle.
- Ajouter ensuite un verre de lait (attention... ça éclabousse ... verser vraiment très très doucement).
- Ajouter des morceaux de sucre (j'en mets un entre chaque espace entre les boules)
- Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
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