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Dampfnüdle (Petits pains à la vapeur)

Dampfnüdle (Petits pains à la vapeur)

Patchouka
toute mon enfance ces petits pains à la vapeur ...
5 de 9 votes
de levée 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine alsacienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour les Dampfnüdles :

  • 2 cc de levure deshydratée ou 25g de levure de boulanger fraîche
  • 500 g de farine T55
  • 25 cl de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre

Pour la cuisson :

  • un peu d'huile
  • un peu de beurre
  • un verre de lait
  • des morceaux de sucre

Instructions
 

  • Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte" (Ma grand-mère préparait la pâte à la main ... mais comme vous le savez ... ma machine à pain travaille si bien ... alors pourquoi me priver de ses services lol).
  • Une fois le programme "pâte" terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve de votre MAP.
  • Sortir la pâte et la dégazer.
  • Former une dizaine de boules de la taille d'une petite pomme.
  • Laisser reposer une nouvelle fois jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Chauffer dans une poêle en fonte de l'huile et un peu de beurre (l'huile ajoutée au beurre empêche celui-ci de brûler).
  • Mettre les boules de pâte dans la poêle.
  • Ajouter ensuite un verre de lait (attention... ça éclabousse ... verser vraiment très très doucement).
  • Ajouter des morceaux de sucre (j'en mets un entre chaque espace entre les boules)
  • Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
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