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Poissons et tomates à la provençale

Poissons et tomates à la provençale

Patchouka
5 de 5 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal, Poisson
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de poisson blanc
  • 2 fenouils
  • 6 tomates bien mûres
  • 3 échalotes
  • 800 g de court-bouillon
  • 2 gousses d'ail
  • Herbes de Provence
  • Persil
  • Sel / Poivre

Instructions
 

  • Mettre dans le bol les échalotes, l'ail, le persil et les herbes de Provence et mixer 5 secondes / vitesse 5.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 3 secondes / vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin.
  • Verser le court-bouillon dans le bol et régler 10 minutes à température Varoma / vitesse 1.
  • Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange échalotes, persil, herbes de Provence dessus. Disposer les tomates dans le Varoma.
  • Déposer les filets de poisson sur le plateau à vapeur, saler et poivrer.
  • A l'arrêt de la minuterie, introduire le panier de cuisson dans le bol avec le fenouil coupé en lamelles, salé et poivré.
  • Poser le Varoma sur le bol et régler 20 minutes à température Varoma / vitesse 1.
  • Vérifier la cuisson des différents ingrédients et servir aussitôt.
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