Laver et couper vos courgettes en cubes.
Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Emincer l'oignon et l'ajouter aux courgettes.
Faire revenir l'ensemble quelques instants.
Ajouter ensuite le riz. Mélanger le tout.
Lorsque le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc.
Saler, poivrer.
Verser ensuite le bouillon de poule louche après louche.
(le riz absorbe progressivement le liquide)
Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz devienne crémeux.
Ajouter ensuite la crème et le parmesan.