Champignons à la grecque
Ingrédients
- 600 g de petits champignons de Paris frais ou en conserve
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 citrons
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl d'eau
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de persil
- 2 feuilles de laurier
- sel / poivre
Préparation
- Porter à ébullition le vin, 20 cl d'eau, l'huile, le concentré de tomates, le jus des deux citrons, le sucre et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 10 minutes.
- A la fin de ces 10 minutes, retirer les feuilles de laurier.
- Nettoyer les champignons et les oignons. Hacher les oignons et le persil.
- Les ajouter avec les champignons entiers dans la préparation à la tomate.
- Saler, poivrer.
- Cuire à couvert 15 à 20 minutes sur feu doux.
- Laisser refroidir et réserver au frais (1h au minimum)
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