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Flans aux légumes d'été

Flans aux légumes d'été

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Légumes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 petite courgette
  • 100 g de haricots verts
  • 2 tomates
  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 4 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • origan
  • huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Laver les légumes.  Couper la courgette et les tomates en dés et les haricots en petits tronçons.
  • Poêler la courgette et les haricots dans 2 CS d'huile d'olive. Ajouter le thym effeuillé, le laurier, l'origan, une pincée de sel et l'ail pressé. Cuire à feu doux et à couvert environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer souvent.
  • Battre les oeufs, le yaourt et le lait dans un saladier. Saler, poivrer.
  • Ôter la feuille de laurier des légumes, les répartir avec les tomates dans des ramequins et verser la préparation aux oeufs.
  • Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (Th. 7). Servir chaud ou froid.
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