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Risotto de potiron aux crevettes

Risotto de potiron aux crevettes

Patchouka
4.5 de 4 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Risottos
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de riz rond
  • 300 g de grosses crevettes roses
  • 300 g de potiron
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Eplucher le potiron. Enlever les graines et les filaments et couper la chair en petits dés.
  • Hacher l'oignon.
  • Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre et faire revenir le potiron avec l'oignon haché pendant 10 minutes
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter le riz. Bien mélanger et lorsque le riz devient translucide, mouiller avec le vin blanc.
  • Laisser s'évaporer puis baisser le feu.
  • Ajouter ensuite 1 litre de bouillon de légumes chaud, louche après louche, au fur et à mesure de l'absorption par le riz.
  • Décortiquer les crevettes.
  • Dans une poêle, les faire sauter avec un peu d'huile d'olive.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter le reste de beurre (30g) au risotto.
  • Bien mélanger.
  • Verser le risotto sur un plat de service et déposer les crevettes sautées au centre.
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