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Petits délices aux fraises

Petits délices aux fraises

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 180 g de beurre en pommade
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 225 g de farine
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 2 c. à soupe de sucre cristallisé
  • 250 g de confiture de fraises

Instructions
 

  • Battre le beurre en crème avec le sucre semoule et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Sans cesser de battre, ajouter progressivement la farine et la poudre d'amandes.
  • Façonner une boule, la placer dans un saladier propre et couvrir de film alimentaire.
  • Mettre au réfrigérateur environ 30 minutes (la pâte doit être assez ferme pour être abaissée).
  • Préchauffer le four à 170°C (Th. 5,5)
  • Chemiser 2 plaques de four avec du papier sulfurisé.
  • Sur un plan fariné, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné de sorte qu'elle ait 3 mm d'épaisseur (ne l'étalez pas trop finement ....)
  • Prélever 60 ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce fariné en forme de fleur (ou autre) de 6 cm de diamètre.
  • Répartir les fleurs sur les plaques en les espaçant de 2,5 cm.
  • Ôter le centre de la moitié des fleurs à l'aide d'un emporte-pièce de 1 cm de diamètre.
  • Saupoudrer de sucre cristallisé.
  • Cuire au four préchauffé à 170° (Th. 5,5) pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés).
  • Laisser reposer quelques minutes sur les plaques, transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
  • Napper les biscuits pleins de confiture de fraises.
  • Couvrir de biscuits ajourés et presser légèrement.
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