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+ portions

Jalousies aux figues (ou aux pommes)

Patchouka
à la compote de pommes... ou à la compote de figues... ces petites brioches sont juste délicieuses !!!
5 de 4 votes
Temps de cuisson 15 min
de levée 45 min
Type de plat Brioches
Portions 10 jalousies (environ)

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs moyens
  • 1 c. à café de sel
  • 250 ml de lait
  • 100 g de beurre coupé en morceaux

Instructions
 

  • Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (sauf le beurre) selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programe pâte.
  • Lorsque le pâton est formé, arrêter la MAP, ajouter le beurre et redémarrer le programme pâte.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture
  • pour moi la compote de figues (lien de la recette en fin d'article) (pour Cojocano une délicieuse compote de pommes avec des raisins secs)
  • Une fois le programme pâte terminé, verser la pâte sur un plan fariné.
  • Pétrir quelques instants puis étaler sur 0,5 cm d'épaisseur. Découper des carrés de 8 cm / 8 cm.
  • Comme Cojocano, j'ai pris une petite coupelle comme gabarit, c'est vraiment très pratique :)
  • La pâte a tendance à se rétracter, remettre un petit coup de rouleau sur chaque rond de pâte.
  • Sur la moitié des ronds de pâte, faire des entailles horizontales en laissant 1 cm de bord autour.
  • Badigeonner les bords de l'autre moitié d'un mélange oeuf battu / lait et mettre 1 CS de compote au centre.
  • Fermer les chaussons en soudant bien les bords.
  • Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser lever 45 minutes.
  • Dorer au mélange oeuf battu / lait et cuire au four préchauffé à 180° (Th. 6) pendant 10 à 15 minutes.
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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