Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (sauf le beurre) selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programe pâte.
Lorsque le pâton est formé, arrêter la MAP, ajouter le beurre et redémarrer le programme pâte.
Pendant ce temps, préparer la garniture
pour moi la compote de figues (lien de la recette en fin d'article) (pour Cojocano une délicieuse compote de pommes avec des raisins secs)
Une fois le programme pâte terminé, verser la pâte sur un plan fariné.
Pétrir quelques instants puis étaler sur 0,5 cm d'épaisseur. Découper des carrés de 8 cm / 8 cm.
Comme Cojocano, j'ai pris une petite coupelle comme gabarit, c'est vraiment très pratique :)
La pâte a tendance à se rétracter, remettre un petit coup de rouleau sur chaque rond de pâte.
Sur la moitié des ronds de pâte, faire des entailles horizontales en laissant 1 cm de bord autour.
Badigeonner les bords de l'autre moitié d'un mélange oeuf battu / lait et mettre 1 CS de compote au centre.
Fermer les chaussons en soudant bien les bords.
Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser lever 45 minutes.
Dorer au mélange oeuf battu / lait et cuire au four préchauffé à 180° (Th. 6) pendant 10 à 15 minutes.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.