Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure chimique puis incorporer ce mélange au mélange précédent.
Filmer le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Après le temps de repos, verser le beurre froid dans la préparation et mélanger.
Garnir les empreintes de mini madeleines avec une poche à douille.
Placer la plaque au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°C (Th. 7)
Faire cuire les mini-madeleines 10 minutes à 200°C (Th. 7)
Faire fondre du chocolat blanc.
A l'aide d'un couteau à bout rond (genre couteau à beurre), mettre une couche de chocolat blanc dans chaque empreinte et remettre de suite la mini madeleine par dessus en appuyant un peu.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
Démouler