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Mini-madeleines-tout-chocolat-et-leurs-coques

Mini madeleines tout chocolat et leurs coques

Patchouka
Des madeleines gourmandes.. croquantes.. et moelleuses à la fois...
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
de repos 1 h 40 min
Temps total 2 h 5 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre semoule
  • 80 g de farine
  • 20 g de cacao non sucré
  • 5 g de levure chimique
  • 70 g de beurre

Instructions
 

  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Mélanger ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure chimique puis incorporer ce mélange au mélange précédent.
  • Filmer le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Après le temps de repos, verser le beurre froid dans la préparation et mélanger.
  • Garnir les empreintes de mini madeleines avec une poche à douille.
  • Placer la plaque au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°C (Th. 7)
  • Faire cuire les mini-madeleines 10 minutes à 200°C (Th. 7)
  • Faire fondre du chocolat blanc.
  • A l'aide d'un couteau à bout rond (genre couteau à beurre), mettre une couche de chocolat blanc dans chaque empreinte et remettre de suite la mini madeleine par dessus en appuyant un peu.
  • Mettre la plaque au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
  • Démouler
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