Faire revenir dans l'huile à feu moyen les oignons avec l'ail, le gingembre, les épices et du sel.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. (j'ai ajouté un peu d'eau en cours de cuisson pour que celà n'accroche pas ...)
Retirer du feu et ajouter les crevettes, le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco.
Laisser mariner au moins 30 minutes.
Verser le tout dans une sauteuse et faire mijoter à feu moyen 10 minutes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.