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+ portions

Spätzles (spaetzles)

Patchouka
une délicieuse spécialité alsacienne
4.91 de 11 votes
Temps de préparation 10 min
Type de plat Pâtes
Cuisine alsacienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • Spätzle Party Tupperware

Ingrédients
  

  • 300 g de farine
  • 5 g de sel fin
  • 3 oeufs
  • 120 ml d'eau
  • 10 ml de gros sel
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 ml d'huile

Instructions
 

  • Mélanger la farine, le sel et les oeufs.
  • Ajouter ensuite doucement l'eau pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.
  • Faire bouillir de l'eau salée avec le cube de bouillon de volaille ainsi que l'huile (pour éviter que les spätzles ne collent entre eux).
  • Personnellement, j'utilise la Spätzle Party de chez tupperware ..
  • Lorsque l'eau bout, positionner le Spätzle Party sur votre casserole.
  • Verser la pâte dans le creux de la grille et faire des aller-retours à l'aide du racloir.
  • Les spätzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l'eau.
  • Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !
  • Les sortir rapidement de l'eau et les égoutter.
  • Les rincer ensuite à l'eau froide.
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Notes

A la maison, avant de les manger, je les fais systématiquement revenir dans un peu de beurre..
c'est comme ça que nous les préférons :)
Ils se dégustent natures, sautés à la poêle avec un peu de beurre en accompagnement d'une viande en sauce.
Vous pouvez les préparer à l'avance. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se conservent même 3 mois au congélateur.
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