Go Back
+ servings
Pancakes-aux-mirabelles-et-au-sirop-derable

Pancakes aux mirabelles et au sirop d'érable

Patchouka
un délice pour le goûter
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Goûter
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la compotée de mirabelles :

  • 500 g de mirabelles
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable

Pour les pancakes :

  • 100 g de farine
  • 1 jaune + 1 blanc d’œuf
  • 100 ml de lait
  • 1 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 3 c. à café de sucre
  • 10 g de beurre

Instructions
 

Commencer par préparer la pâte à pancakes.

  • Faire tiédir le lait dans une casserole. Y ajouter la levure boulangère ainsi que le sucre (attention, le lait ne doit pas être chaud ! juste tiède !).
  • Verser la farine dans un saladier. Ajouter le jaune d’œuf et saler.
  • Faire un puits au centre et y verser le mélange lait / levure / sucre.
  • Mélanger au fouet.
  • Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation précédente.
  • Laisser reposer le temps de préparer la compotée de mirabelles.

Préparer ensuite la compotée de mirabelles.

  • Laver puis sécher les fruits.
  • Les ouvrir en deux et ôter les noyaux.
  • Verser le sirop d'érable dans une sauteuse. Poêler les fruits pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Dans une poêle à pancakes bien chaude, déposer un peu de beurre et y déposer des cuillères de pâte.
  • Cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
  • Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Servir les pancakes accompagnée de la compotée de mirabelles au sirop d'érable.
Tried this recipe?Let us know how it was!