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Riz au lait et coulis d'abricots à la fleur d'oranger (au Thermomix ou sans)

Patchouka
un régal ce riz au lait ..
5 de 2 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 verrines

Ingrédients
  

Pour le riz au lait :

  • 160 g de riz rond à dessert
  • 1000 g de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de sucre

Pour le coulis d'abricots :

  • 400 g d'abricots en morceaux
  • 50 g de miel de lavande
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Instructions
 

Commencer par préparer le riz au lait.

  • Rincer le riz à l'eau froide et le verser dans le bol de votre Thermomix.
  • Ajouter le lait ainsi que la gousse de vanille fendue en 2, puis faire cuire 30 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  • Ajouter le sucre et prolonger la cuisson 5 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1, toujours sans le gobelet doseur.
  • Retirer la vanille puis laisser refroidir dans un saladier. Laver le bol.

Préparer ensuite le coulis d'abricots.

  • Placer les abricots coupés en morceaux dans le bol de votre Thermomix avec le miel. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
  • Puis faire cuire 5 minutes / 100°C / vitesse 1. Laisser tiédir dans un saladier après avoir ajouté l'eau de fleur d'oranger.
  • Verser le coulis d'abricots dans 6 verrines, puis ajouter le riz au lait. (j'en ai gardé un peu pour la déco de mes verrines mais c'est bien sûr facultatif).
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