Riz au lait et coulis d'abricots à la fleur d'oranger (au Thermomix ou sans)
Patchouka
un régal ce riz au lait ..
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Pour le riz au lait :
- 160 g de riz rond à dessert
- 1000 g de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre
Pour le coulis d'abricots :
- 400 g d'abricots en morceaux
- 50 g de miel de lavande
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Commencer par préparer le riz au lait.
Rincer le riz à l'eau froide et le verser dans le bol de votre Thermomix.
Ajouter le lait ainsi que la gousse de vanille fendue en 2, puis faire cuire 30 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le sucre et prolonger la cuisson 5 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1, toujours sans le gobelet doseur.
Retirer la vanille puis laisser refroidir dans un saladier. Laver le bol.
Préparer ensuite le coulis d'abricots.
Placer les abricots coupés en morceaux dans le bol de votre Thermomix avec le miel. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
Puis faire cuire 5 minutes / 100°C / vitesse 1. Laisser tiédir dans un saladier après avoir ajouté l'eau de fleur d'oranger.
Verser le coulis d'abricots dans 6 verrines, puis ajouter le riz au lait. (j'en ai gardé un peu pour la déco de mes verrines mais c'est bien sûr facultatif).