Pizza façon Flammenküche
pour mettre les amateurs de tarte flambée et de pizza d'accord...
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 1 cc de levure Bruggemann ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche
- 250 g de farine
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 120 ml d'eau tiède
Pour la garniture :
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de mozzarella
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 1 oignon
- du gruyère râpé
- sel / poivre
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Mettre tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pains selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte". A la fin du programme, laisser lever la pâte une heure dans la cuve de votre machine à pains.
- Préchauffer votre four à 220°C.
- Sortir la pâte de la cuve.
- L'étaler au rouleau et la poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Rabattre 1/2 cm de pâte tout autour de la tarte (former un boudin).
Préparer ensuite la garniture.
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, l'oeuf, le sel et le poivre (ne pas trop saler... les lardons s'en chargeront...).
- Etaler cette crème sur la pâte.
- Répartir l'oignon coupé en très fines lamelles ainsi que les lardons.
- Couper la mozzarella en fines tranches et la répartir sur la pizza.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pendant environ 30 minutes à 220°C.
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