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Tarte aux courgettes froides

Tarte aux courgettes froides

Patchouka
une tarte aux courgettes qui se déguste bien froide.
5 de 4 votes
Type de plat Entrées
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes moyennes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 100 ml de lait
  • 1 blanc d'oeuf
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Couper les oignons en dés et les mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olives.
  • Laver les courgettes et les tomates.
  • Eplucher partiellement les courgettes (une bande sur deux) et les couper en dés.
    Les ajouter aux oignons.
  • Couper les tomates en dés et les ajouter également aux courgettes et aux oignons.
  • Saler, poivrer. (Sorcilili précise que celà ne sert à rien d'ajouter d'autres épices... le mélange parait fade... mais vous serez surpris du résultat ! je confirme ses dires ...)
  • Laisser revenir longuement à feu doux. Le jus doit être entièrement évaporé.
  • Si votre timing le permet, l'idéal est de laisser les légumes se caraméliser un peu après l'évaporation du jus.
  • Etaler la pâte brisée dans votre moule.
  • Piquer le fond avec un fourchette.
  • Ajouter le lait aux légumes. Mélanger.
  • Ajouter ensuite le blanc d'oeuf et bien mélanger immédiatement.
  • Verser les légumes sur la pâte et bien tasser.
  • Cuire 35 minutes à 210°C (Th. 7) (surveiller la cuisson... les bords doivent dorer...)
  • Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.
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