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Bruschettas-a-la-tomate

Bruschettas à la tomate

Patchouka
5 de 39 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Entrées
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 4 tranches de pain large un pain de campagne pour moi
  • 3 ou 5 tomates mûres et fermes
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel / poivre
  • 2 mini mozzarella de bufflonne une grosse boule pour moi
  • mesclun jeunes pousses pour moi
  • 2 tranches de jambon cru
  • vinaigre balsamique
  • basilic

Instructions
 

  • Porter à ébullition quelques cuillerées de vinaigre balsamique en remuant jusqu'à obtenir un sirop. Laisser refroidir.
  • Les bruschettes se préparent peu de temps avant le repas.
    personnellement, je prépare tous les ingrédients à l'avance, les réserve au réfrigérateur et les "assemblent" au dernier moment.
  • Égoutter la mozzarella.
  • Retirer la peau des tomates (je ne le fais pas), les couper en quartier et les épépiner.
  • Les découper en petits dés puis les mettre dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre. (personnellement j'ajoute également une cuillère à soupe de vinaigre balsamique). Mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Couper le jambon en chiffonnade.
  • Au moment de servir, passer les tranches de pain au grille-pain afin de les faire dorer. (ou à défaut, si vous n'avez pas de grille-pain, les passer quelques minutes au four).
  • Frotter les tranches de pain sur les deux faces avec la gousse d'ail fendue.
  • Déposer sur l'assiette, la salade aspergée de quelques gouttes de vinaigrette et surmontée de jambon, la mozzarella coupée en tranches et arrosée de quelques gouttes de sirop balsamique.
  • Poser les tranches de pain tièdes et les garnir généreusement de dés de tomates égouttées.
  • Asperger de quelques gouttes d'huile d'olive et saupoudrer de basilic finement ciselé (j'ai oublié cette dernière étape le jour où j'ai fait ces photos).
  • Servir immédiatement.
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