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Mousses-de-fraises-et-framboises-au-mascarpone

Mousses de fraises et framboises au mascarpone

Patchouka
5 de 23 votes
Temps de préparation 5 min
au réfrigérateur (au minimum) 3 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 5 verrines

Ingrédients
  

  • 150 g de fraises
  • 100 g de framboises
  • 200 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’œufs
  • une pincée de sel

Instructions
 

  • Laver les fruits. Réserver une framboises et une demi fraise par personne pour la décoration.
  • Mixer le restant des fruits rouges afin de tout réduire en purée ou en coulis (pour moi au Thermomix : 10 secondes / vitesse 6).
  • Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Puis, ajouter le coulis de fruits rouges et mélanger encore.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule à la préparation précédente.
  • Répartir dans des verrines puis décorer avec une framboise et une demi fraise.
  • Réserver au minimum 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
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