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Mousses de fraises et framboises au mascarpone
Patchouka
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Temps de préparation
5
min
au réfrigérateur (au minimum)
3
h
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Portions
5
verrines
Ingrédients
1x
2x
3x
150
g
de fraises
100
g
de framboises
200
g
de mascarpone
20
g
de sucre
1
sachet de sucre vanillé
2
blancs d’œufs
une pincée de sel
Instructions
Laver les fruits. Réserver une framboises et une demi fraise par personne pour la décoration.
Mixer le restant des fruits rouges afin de tout réduire en purée ou en coulis (pour moi au Thermomix : 10 secondes / vitesse 6).
Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.
Puis, ajouter le coulis de fruits rouges et mélanger encore.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule à la préparation précédente.
Répartir dans des verrines puis décorer avec une framboise et une demi fraise.
Réserver au minimum 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
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