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Pains-Buns-au-Curcuma-et-graines-de-pavot

Pains Buns au Curcuma et graines de pavot

Patchouka
j'adore préparer mes hamburgers maison de A à Z .. ces pains au Curcuma changent de l'ordinaire... j'adore leur jolie couleur..
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
de levée 1 h 30 min
Temps total 2 h 5 min
Type de plat Pains
Portions 5 énormes pains à Hamburger

Ingrédients
  

Pour les pains :

  • 500 g de farine
  • 15 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure boulangère SAF
  • 2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 100 ml d'eau tiède
  • 200 ml de lait
  • 40 g de beurre à température ambiante

Pour la dorure :

  • 1 œuf
  • graines de pavot

Instructions
 

  • Commencer par préparer la pâte.
  • Réhydrater la levure boulangère dans l'eau tiède. Réserver.
  • Dans le bol de votre robot muni d'un crochet pétrisseur, mettre la farine, le curcuma, le sel et le sucre. Mélanger.
  • Faire un puits au centre, puis y verser le lait ainsi que le mélange eau/levure.
  • Commencer à pétrir quelques minutes puis y ajouter le beurre mou coupé en morceaux et bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • Former une boule, la mettre dans un saladier puis la couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte du saladier et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Diviser le pâton en 5 parts égales (ou plus si vous préférez).
  • Former 5 boules et les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner chaque boule d’œuf battu à l'aide d'un pinceau puis parsemer de graines de pavot.
  • Cuire pendant environ 15 minutes à 180°C (Th. 6) puis les laisser refroidir sur une grille.
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