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Risotto-de-coquillettes-jambon-recette-de-Cyril-Lignac

Risotto de coquillettes jambon (recette de Cyril Lignac)

Patchouka
une recette qui a eu beaucoup beaucoup de succès à ma tablée !!!
5 de 9 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 360 g de coquillettes
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • fromage râpé
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 bouillon de volaille

Instructions
 

  • Faire bouillir 1 litre d'eau et y faire dissoudre le bouillon de volaille.
  • Peler et émincer l'oignon et l'ail. Les faire suer 3 minutes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les coquillettes et laisser cuire, en remuant régulièrement, sans dorer pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélanger jusqu'à absorption. Remuer puis recommencer l'opération (12 minutes de cuisson au total pour que les coquillettes soient cuites).
  • Rouler les tranches de jambon et les couper en lamelles d'un demi centimètre.
  • Une fois les coquillettes cuites, ajouter la crème et bien mélanger.
  • Hors du feu, ajouter le fromage râpé (du gruyère pour moi). Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Enfin ajouter le jambon puis mélanger délicatement.
  • Servir aussitôt.
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