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brioche maison au beurre de Lolo

Brioche maison au beurre de Lolo

Patchouka
une brioche vraiment vraiment délicieuse... hyper moelleuse... du bonheur en bouche...
régalez vous avec une bonne grosse brioche.. ou comme moi deux plus petites...
5 de 24 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 3 h
Temps total 3 h 40 min
Type de plat Brioches
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

Pour la brioche :

  • 500 g de farine
  • 5 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (2 dans la recette de Lolo)
  • 220 ml de lait à température ambiante
  • 1 c. à soupe de rhum (ou comme moi 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 100 g de beurre froid

Pour la dorure :

  • 1 œuf battu
  • du sucre en grains

Instructions
 

  • Dans la cuve de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait, l'eau de fleur d'oranger (ou le rhum c'est selon), les jaunes d’œufs, ainsi que la levure boulangère.
  • Commencer à pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes.
  • Ajouter ensuite le beurre, coupé en morceaux puis augmenter la vitesse. Pétrir une quinzaine de minutes environ.
  • Couvrir la cuve d'un torchon propre ou de film alimentaire et laisser doubler de volume à température ambiante (1h30 à 2h).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Séparer en 3 (ou 6) pâtons de même poids.
  • Les façonner en longs boudins puis les tresser.
  • Déposer la ou les tresses sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser à nouveau doubler de volume (environ 1h) (vous pouvez également faire lever la brioche au four à 40°C ).
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner la ou les tresses d’œuf battu et saupoudrer de sucre en grains.
  • Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes à 180°C (Th. 6).
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
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