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Petites-madeleines-citron-cerises

Petites madeleines citron / cerises

Patchouka
des petites madeleines à déguster sans faim... et sans fin ...
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 30 petites madeleines (environ)

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 g de miel de fleurs
  • 30 g de lait entier
  • 2 œufs
  • 1 citron bio
  • 1 pincée de sel
  • une grosse poignée de cerises

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver et le laisser bien refroidir.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé ainsi que le miel. Bien fouetter le tout : le mélange doit blanchir et doubler de volume.
  • Ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
  • Verser ensuite la farine, la levure chimique sans oublier le sel.
  • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu froid puis fouetter encore.
  • Ajouter ensuite les zeste du citron bio (je continue toujours à utiliser ma microplane) et bien mélanger une dernière fois.
  • Dénoyauter les cerises puis les couper en 4.
  • Verser un petit fond de pâte dans vos empreintes (beurrées si nécessaire). Disposer ensuite quelques morceaux de cerises par dessus puis recouvrir de pâte.
  • Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 8 à 9 minutes (à surveiller et à adapter à votre four) : les madeleines doivent être tout juste dorées.
  • Laisser refroidir puis déguster.
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