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Polpette-ou-boulettes-de-viande-a-litalienne

Polpette ou boulettes de viande à l’italienne

Patchouka
Direction l'Italie dans ma cuisine... avec ces délicieuses polpettes...
une recette toute simple.. pleins d'herbes.. très parfumées .. un vrai délice...
5 de 16 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
au réfrigérateur 30 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Viandes
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 450 g de bœuf haché
  • 1 boîte de tomates concassées (450g)
  • 1 œuf
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 20 g de chapelure
  • 20 g de parmesan
  • 2 c. à soupe CS d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe CS de persil
  • 1 c. à soupe CS d'origan séché
  • 1 c. à soupe CS de pesto au basilic
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Commencer par préparer la sauce tomate.
  • Éplucher les gousses d'ail, les dégermer puis les presser. Hacher l'oignon.
  • Faire revenir 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive avec la moitié de l'oignon haché.
  • Ajouter les tomates concassées, l'origan ainsi que le pesto. Saler, poivrer.
  • Ajouter un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
  • Réserver.
  • Préparer les polpettes (les boulettes de viande).
  • Battre l’œuf entier.
  • Dans un grand saladier, mettre la viande hachée, l’œuf battu, les deux gousses d'ail hachées restantes, le parmesan, le persil ainsi que la chapelure. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette. Saler, poivrer à votre convenance.
  • Former des petites boulettes de viande de la taille d'une balle de golf.
  • Rouler les boulettes dans un peu de farine et les disposer dans une assiette. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive quelques instants.
  • Y ajouter les boulettes de viande et les faire dorer de chaque côté.
  • Retirer ensuite les boulettes et les égoutter sur du papier absorbant.
  • Ajouter ensuite les polpettes à la sauce tomate.
  • Laisser mijoter à nouveau pendant une dizaine de minutes.
    Polpette-ou-boulettes-de-viande-a-litalienne
  • Pendant ce temps, faire cuire vos pâte dans un grand volume d'eau salée en suivant les instructions du paquet.
  • Servir vos polpettes avec des pâtes et régalez vous !
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