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Brioche-Buchty-au-Thermomix-ou-sans

Brioche Buchty (au Thermomix ou sans)

Patchouka
une délicieuse recette de brioche.. mais vraiment vraiment délicieuse !!! une douceur gourmande... avec une mie hyper filante et un moelleux indescriptible !
l'essayer c'est l'adopter !
4.99 de 71 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 2 h 30 min
Temps total 3 h 15 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 90 g de lait demi-écrémé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure boulangère déshydratée SAF
  • 500 g de farine T55
  • 1/2 c. à café de sel
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation
 

  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, le sucre et la levure boulangère. Programmer 3 minutes / 37° / vitesse 1.
  • Ajouter ensuite la crème fraîche épaisse ainsi que les œufs et programmer 3 minutes / 37° / vitesse 1.
  • Ajouter ensuite la farine ainsi que le sel et pétrir 5 minutes  / mode pétrin.
  • Transvaser le contenu de votre Thermomix dans un saladier, le couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
  • Beurrer un moule à manqué.
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement farine (la pâte est assez collante c'est normal, mais avec un peu de patience et de farine, on arrive à faire de jolies boules.. comme dit l'expression, le jeu en vaut vraiment la chandelle !).
  • Diviser la pâte en boules d'environ50 à 60g et façonner des boules.
  • Disposer ces boules dans votre moule à manqué, préalablement beurré.
  • Recouvrir votre brioche d'un torchon et laisser lever une seconde fois pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 150°C (lorsque je cuit une brioche, j'ajoute toujours une petite coupelle d'eau dans le fond de mon four, les brioches sont ainsi encore plus moelleuses).
  • Badigeonner la brioche de jaune d’œuf (auquel vous aurez ajouté un peu d'eau) et recouvrir de sucre perlé.
  • Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 150°C (à surveiller et à adapter à votre four).
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