Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine) (sans gluten)
un gâteau sans farine... et la farine est remplacée... par de la pomme de terre.. (non non ce n'est pas une blague... ;) ) le résultat... un gâteau très très gourmand... fondant..et moelleux à souhait... un gâteau tout aussi délicieux tiède que froid..
Ingrédients
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de pommes de terre cuites coupées en morceaux
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 c. à café bombée de cacao amer
- 4 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel
Instructions
- Si ce n'est déjà fait, faites cuire vos pommes de terre. Les laisser refroidir puis les couper en morceaux, avant de les mixer. (vous devez obtenir une purée bien lisse).
- Préchauffer votre moule à 180°C (Th. 6).
- Faire fondre 150g de chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
- Mélanger afin d'obtenir une préparation lisse puis laisser tiédir.
- Dans le bol de votre saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite le chocolat fondu, mélanger puis incorporer la purée de pommes de terre, la poudre d'amandes, le cacao, le sel et la levure chimique.
- Mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Incorporer ensuite les 50g de chocolat pâtissier restants, coupé en morceaux.
- Verser cette pâte dans un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre (beurré si nécessaire) (le moule marguerite Flexipan Demarle pour moi).
- Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6)
- Laisser tiédir avant de démouler.
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