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Pain de mie brioché

Pain de mie brioché

Patchouka
Un pain de mie tout beau.. et surtout très très bon :)
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
de levée 1 h 30 min
Temps total 2 h 35 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 énorme pain de mie

Ingrédients
  

  • 200 ml de lait tiède 215g
  • 30 g de lait en poudre
  • 120 ml de crème fleurette 120g
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 œuf
  • 550 g de farine T55
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger sèche 10g
  • 70 g de sucre
  • un peu de lait pour la dorure

Instructions
 

  • Dissoudre la levure boulangère et le lait en poudre dans le lait tiède.
  • Dans le bol de votre robot, mettre le lait, la crème, le sel et l’œuf.
  • Ajouter la farine  et le sucre et pétrir pendant 10 à 15 minutes.
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte pendant environ 1h (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Partager en quatre morceaux d'environ 265g.
  • Façonner 4 boules et les déposer dans un moule à cake (beurré si nécessaire) (moule à cake : L30 x l11 X h8 cm).
  • Couvrir et laisser lever une seconde fois.  (Michèle l'a laissé lever 30 minutes. Je l'ai quand à moi couvert de film alimentaire et mis au frigo pour la nuit .. afin de faire un bon pain tout frais pour le petit déjeuner de mes gourmands).
  • Badigeonner de lait au pinceau.
  • Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à  170°C (Th. 5-6).
  • Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
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