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Gâteau aux fraises à la crème pâtissière

Gâteau aux fraises à la crème pâtissière

Patchouka
Les fraises sont des fruits que j'adoooore... j'aime les déguster tel quel... ou simplement accompagnées d'un peu de sucre..
4.75 de 12 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Dessert, Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

Pour la génoise :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 yaourt grecque (1 yaourt nature pour moi)
  • 15 ml d'huile neutre
  • 50 g d'amandes en poudre

Pour la crème pâtissière :

  • 1/2 litre de lait
  • 40 g de farine
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de sucre semoule

Fruits de votre choix : fraises / framboises / kiwis...

    Instructions
     

    Commencer par préparer la crème pâtissière.

      Au Thermomix :

      • Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et régler 7 minutes / 90° / vitesse 4.
      • A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes vitesse 9.

      Sans Thermomix :

      • Chauffer le lait avec le sucre vanillé. Le faire bouillir.
      • Dans un saladier, bien battre les œufs entiers, les jaunes avec le sucre semoule. Puis ajouter la farine et mélanger encore.
      • Verser le lait bouillant sur le mélange, tout en continuant de fouetter. Remettre la casserole sur le feu. Faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 10 minutes. Retirer après ébullition.

      Préparer ensuite la génoise.

      • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
      • Dans un saladier, blanchir les œufs avec les sucres en faisant doubler de volume.
      • Ajouter ensuite le yaourt et l'huile puis mélanger encore.
      • Enfin ajouter la farine, la levure chimique ainsi que les amandes en poudre.
      • Verser cette préparation dans un moule à garnir (Tupperware ou autre) (beurré si nécessaire).
      • Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
      • Attendre le refroidissement complet avant de démouler.
      • Démouler puis garnir de crème pâtissière.
      • Décorer avec les fruits de votre choix et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

      Notes

      (petite astuce : j'ai coupé mes fraises avec le Coup'vite Tupperware).
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