Détailler le brocoli et le laver. Le faire ensuite cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter puis le réserver.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Déposer des carrés de pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Disposer le brocoli ainsi que les dés de jambon sur le centre de chaque carré. Rabattre chaque coin de pâte sur le milieu (afin d'en faire un petit panier).

Dans un saladier, mélanger l’œuf, la crème, le sel et une pincée de piment. Verser cette préparation sur les brocolis et le jambon. Parsemer de Comté.

Badigeonner de jaune d’œuf.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).

Servir chaud.