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Pains Hamburger (au Thermomix ou sans)

Pains Hamburger (au Thermomix ou sans)

Patchouka
voici des pains à hamburgers.. bien gonflés... et bien moelleux ...
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
de levée 2 h 15 min
Temps total 2 h 55 min
Type de plat Pains
Portions 8 pains hamburger

Ingrédients
  

Pour les pains :

  • 270 g de lait demi-écrémé
  • 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 cc de levure SAF
  • 500 g de farine T55
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de sucre en poudre
  • 50 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 1 œuf

Pour la dorure :

  • un peu de lait
  • des graines de sésame

Instructions
 

  • Mettre le lait avec la levure dans le bol de votre Thermomix et programmer 2 minutes 30 / 37° / vitesse 2.
  • Ajouter ensuite la farine, le sel, le sucre, l’œuf et le beurre coupé en morceaux.
  • Pétrir 4 minutes / fonction pétrin.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un bol, le recouvrir d'un torchon propre et réserver dans un endroit chaud pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Diviser la pâte en 8 boules (d'environ 110g chacune). Façonner 8 boules, les disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en les espaçant bien.
  • Les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever 45 minutes à température ambiante (à l'abri des courants d'air).
  • Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).
  • Humidifier les pains avec du lait à l'aide d'un pinceau.
  • Répartir des graines de sésame sur chaque pain.
  • Cuire 10 minutes à 210°C (Th. 7).
  • Laisser refroidir les pains couverts d'un torchon.
    Pains Hamburger (au Thermomix ou sans)
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