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Muffins aux pépites de chocolat (recette de Nigella Lawson)

Patchouka
des muffins très chocolatés... un régal ...
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Goûter
Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 175 g de sucre en poudre
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 250 ml de lait
  • 90 ml d'huile végétale ou de beurre fondu
  • 1 gros œuf

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cacao, le sucre et 3/4 des pépites de chocolat. Mélanger.
  • Dans un second récipient, verser tous les ingrédients liquides  et mélanger.
  • Incorporer les ingrédients secs et humides délicatement avec des mouvements lents.
  • Cesser de remuer dès que les premières traces de farine disparaissent (ne pas trop mélanger : une pâte grumeleuse garantira l'humidité et le moelleux des muffins).
  • A l'aide d'une cuillère, verser cette pâte dans vos moules à muffins (ou vos caissettes) (ou une autre empreinte si vous préférez).
  • Parsemer le dessus de chaque muffins du reste de pépites de chocolat.
  • Enfourner pour environ 20 minutes environ à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four) : les muffins doivent être dorés, gonflés et moelleux
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