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Pains-au-lait-extra-moelleux

Pains au lait extra moelleux

Patchouka
Je vous propose aujourd'hui une recette de pains au lait vraiment vraiment extra ! de pures merveilles !!!
très simples et rapides à faire.. croyez moi.. vous en referez... très souvent... ;)
A préparer nature comme moi... ou ajouter du sucre perlé... des pépites de chocolat...
5 de 5 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 12 pains au lait

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 2 c. à café de levure SAF ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 œuf +1 pour la dorure
  • 40 g de beurre
  • 250 ml de lait

Instructions
 

  • Dans le bol de votre robot, verser le lait tiède (surtout pas chaud) ainsi que la levure boulangère. Mélanger puis laisser reposer 5 minutes.
  • Ajouter ensuit la farine, le sel, le sucre et l’œuf.
  • Pétrir 2 minutes.
  • Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir une dizaine de minutes.
  • Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 12 portions (des portions d'environ 75g chacune).
  • Rouler chaque pâton sur le plan de travail puis les allonger afin de faire des petits boudins.
  • Déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson (j'ai utilisé mon moule à baguettes mais ce n'est pas obligatoire).
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  • Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (j'ajoute toujours une petite coupelle d'eau dans le bas de mon four lorsque je fais cuire des brioches.. cela leur apporte davantage de moelleux).
  • Badigeonner vos pains au lait d’œuf battu puis faire 2 incisions sur chaque pains au lait à l'aide d'un couteau pointu.
  • Cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6).
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  • Laisser refroidir sur une grille puis les envelopper dans un torchon (attention, car ces pains au lait dessèchent très vite).
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