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Pain à la bière (cuisson cocotte)

Pain à la bière (cuisson cocotte)

Patchouka
un pain cocotte vraiment délicieux !
5 de 23 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
de levée 2 h
Temps total 3 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain cocotte

Ingrédients
  

  • 250 g de bière blonde
  • 50 g d'eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 450 g de farine T55 ou T65
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre ou de miel

Instructions
 

  • Dans le bol de votre Thermomix, verser l'eau, la bière et la levure boulangère . Programmer 2 minutes / 37° / vitesse 2. Ajouter la farine, le sel ainsi que le miel (ou le sucre). Puis programmer 4 minutes / fonction pétrissage.
  • Sortir la pâte du bol et la placer dans un saladier légèrement fariné. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever environ 1h30 dans le four préchauffé puis éteint à 40°. (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné. Former une boule puis la placer dans une cocotte tapissée de papier sulfurisée (ou comme moi huilée). Fermer le couvercle puis laisser lever 30 minutes.
  • Fariner légèrement la surface puis faire des grignes.
  • Refermer le couvercle puis enfourner la cocotte pour 50 minutes à 230°C (départ four froid).
  • Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
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