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Tarte-a-la-compote-de-pommes

Tarte à la compote de pommes

Patchouka
4.43 de 7 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Dessert
Cuisine alsacienne
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • 1 pâte sablée
  • 750 g de pommes
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de lait

Instructions
 

  • Commencer par préparer la compote de pommes.
  • Éplucher les pommes et les couper en quatre. Enlever le cœur et placer les quartiers dans une casserole.
  • Ajouter le bâton de cannelle ainsi que le sucre puis mouiller avec 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes forment une épaisse compote.
  • Écraser grossièrement avec une cuillère, ou passer au moulin à légumes si vous préférez une texture plus fine.
  • Étaler les 2 tiers de la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
  • Verser la compote de pommes..
  • Étaler le restant de pâte et détailler à l'aide d'une roulette des bandes de 1,5 cm de large que l'on dispose en croisillons sur la pâte.
  • Battre l’œuf et le lait et badigeonner la pâte de ce mélange.
  • Cuire pendant 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis prolonger la cuisson pendant 15 minutes à 180°C (Th. 6).
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