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Brocolis à l'italienne

Brocolis à l'italienne

Patchouka
une recette toute simple.. très vite préparée... parfaite pour un petit repas de soir...
à déguster tels quels, accompagnés de pâtes (comme moi) ou d'une viande, ces brocolis retrouveront leur place à ma table... tout le monde a vraiment aimé...
5 de 2 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de fleurettes de brocolis
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 tomates bien rouges
  • 1 petite boîte de concentré de tomates facultatif
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de parmesan
  • quelques feuilles de basilic (je n'avais pas, j'ai remplacé par des herbes de Provence)
  • huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

(sans Thermomix)

  • Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Puis les égoutter. Réserver.
  • Éplucher et émincer finement l'oignon ainsi que l'ail dégermé.
  • Ébouillanter les tomates et les peler avant de les couper finement au couteau.
  • Ciseler le basilic afin d'en obtenir une cuillère à soupe.
  • Faire suer l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  • Y ajouter ensuite les tomates ainsi que l'ail. Saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. (vous obtiendrez une compotée un peu épaisse).
  • Ajouter ensuite la crème fraîche, le concentré de tomates (facultatif), le basilic (les herbes de Provence pour moi). Laisser mijoter quelques minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.

(au Thermomix)

  • Mettre 300g d'eau dans le bol de votre Thermomix. Déposer les fleurettes de brocolis dans le panier du Varoma et poser le Varoma sur le bol. Cuire 20 minutes / température Varoma / vitesse 1.
  • A la sonnerie, vider le bol et réserver les brocolis.
  • Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix.
  • Éplucher et dégermer l'ail puis le mettre également dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et chauffer 3 minutes / 50° / vitesse 1.
  • A la sonnerie, ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Saler, poivrer. Cuire 10 minutes / 90° / vitesse 1.
  • Ciseler le basilic  et l'ajouter dans le bol (les herbes de Provence pour moi) ainsi que la crème, le concentré de tomates (facultatif) et le parmesan. Laisser mijoter  5 minutes / 90° / vitesse 1.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.
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