Brioche à l'eau de fleur d'oranger
Et si vous prépariez une bonne brioche pour régaler vos gourmands ?
Ingrédients
- 3 g de levure boulangère déshydratée
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 50 g de sucre
- 10 ml d'eau de fleur d'oranger
- 100 g de beurre mou
- sucre perlé
Instructions
- Faire tiédir le lait (attention, sa température ne doit pas dépasser 37°).
- Y diluer la levure boulangère. Y ajouter une cuillère à soupe de farine ainsi qu'un peu de sucre. Mélanger et laisser reposer 15 minutes. (le mélange doit mousser).
- Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sucre, l’œuf, l'eau de fleur d'oranger et commencer à pétrir. Verser le mélange lait / levure.
- Puis ajouter le beurre mou coupé en morceaux et continuer à pétrir quelques minutes. (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).
- Couvrir le bol et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
- Sortir le pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
- Faire 6 boules et les disposer dans un moule à cake, beurré si nécessaire.
- Laisser lever à nouveau 30 minutes.
- Préchauffer votre four à175°C. (personnellement, j'ajoute toujours une petite coupelle d'eau dans le bas du four)
- Badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire environ 30 minutes à 175°C.
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