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Brioche à l'eau de fleur d'oranger

Brioche à l'eau de fleur d'oranger

Patchouka
Et si vous prépariez une bonne brioche pour régaler vos gourmands ?
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 1 h 45 min
Temps total 2 h 35 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 petite brioche

Ingrédients
  

  • 3 g de levure boulangère déshydratée
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • 10 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de beurre mou
  • sucre perlé

Instructions
 

  • Faire tiédir le lait (attention, sa température ne doit pas dépasser 37°).
  • Y diluer la levure boulangère. Y ajouter une cuillère à soupe de farine ainsi qu'un peu de sucre. Mélanger et laisser reposer 15 minutes. (le mélange doit mousser).
  • Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sucre, l’œuf, l'eau de fleur d'oranger et commencer à pétrir. Verser le mélange lait / levure.
  • Puis ajouter le beurre mou coupé en morceaux et continuer à pétrir quelques minutes. (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).
  • Couvrir le bol et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir le pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Faire 6 boules et les disposer dans un moule à cake, beurré si nécessaire.
  • Laisser lever à nouveau 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à175°C. (personnellement, j'ajoute toujours une petite coupelle d'eau dans le bas du four)
  • Badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de sucre perlé.
  • Cuire environ 30 minutes à 175°C.
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