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Pain cocotte au sésame (au Thermomix ou sans)

Pain cocotte au sésame (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 9 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
de levée 1 h 30 min
Temps total 2 h 25 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain cocotte

Ingrédients
  

  • 300 ml d'eau
  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée SAF
  • 500 g de farine 250g de farine semi-complète T110 pour moi + 250g de farine T55 pour moi
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sucre (je n'ai mis qu'une cuillère à soupe et cela était suffisant pour nous)
  • 1,5 c. à café de sel
  • 80 g de graines de sésame (50g de sésame doré + 30g de sésame noir pour moi)

Instructions
 

  • Mettre l'eau et la levure boulangère dans le bol de votre Thermomix et programmer 2 minutes 30 / 37° / vitesse 2.
  • A la sonnerie, ajouter la farine, l'huile, le sucre et le sel puis programmer 5 minutes / mode pétrin.
  • Ajouter ensuite les graines de sésame et pétrir encore 1 minute supplémentaire.
  • Former une boule, la placer dans une cocotte farinée  et laisser lever environ 1h30 (elle doit doubler de volume).
  • Dégazer puis refaçonner une nouvelle boule.
  • Huiler légèrement le fond de votre cocotte puis disposer le pâton.
  • Faire quelques grignes puis couvrir avec le couvercle de votre cocotte.
  • Cuire au four pendant 45 minutes à 240°C (départ à four froid)
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