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Pain cocotte au sésame (au Thermomix ou sans)
Patchouka
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
45
minutes
min
de levée
1
heure
h
30
minutes
min
Temps total
2
heures
h
25
minutes
min
Type de plat
Pains
Cuisine
Française
Portions
1
pain cocotte
Ingrédients
1x
2x
3x
300
ml
d'eau
2
c. à café
de levure boulangère déshydratée SAF
500
g
de farine
250g de farine semi-complète T110 pour moi + 250g de farine T55 pour moi
2
c. à soupe
d'huile d'olive
2
c. à soupe
de sucre
(je n'ai mis qu'une cuillère à soupe et cela était suffisant pour nous)
1,5
c. à café
de sel
80
g
de graines de sésame
(50g de sésame doré + 30g de sésame noir pour moi)
Préparation
Mettre l'eau et la levure boulangère dans le bol de votre Thermomix et programmer 2 minutes 30 / 37° / vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, l'huile, le sucre et le sel puis programmer 5 minutes / mode pétrin.
Ajouter ensuite les graines de sésame et pétrir encore 1 minute supplémentaire.
Former une boule, la placer dans une cocotte farinée et laisser lever environ 1h30 (elle doit doubler de volume).
Dégazer puis refaçonner une nouvelle boule.
Huiler légèrement le fond de votre cocotte puis disposer le pâton.
Faire quelques grignes puis couvrir avec le couvercle de votre cocotte.
Cuire au four pendant 45 minutes à 240°C (départ à four froid)
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