Pain cocotte au sésame (au Thermomix ou sans)

Patchouka

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 45 min

de levée 1 h 30 min

Temps total 2 h 25 min

Type de plat Pains

Cuisine Française

Portions pain cocotte

300 ml d'eau
2 c. à café de levure boulangère déshydratée SAF
500 g de farine 250g de farine semi-complète T110 pour moi + 250g de farine T55 pour moi
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre (je n'ai mis qu'une cuillère à soupe et cela était suffisant pour nous)
1,5 c. à café de sel
80 g de graines de sésame (50g de sésame doré + 30g de sésame noir pour moi)

Mettre l'eau et la levure boulangère dans le bol de votre Thermomix et programmer 2 minutes 30 / 37° / vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, l'huile, le sucre et le sel puis programmer 5 minutes / mode pétrin.
Ajouter ensuite les graines de sésame et pétrir encore 1 minute supplémentaire.
Former une boule, la placer dans une cocotte farinée et laisser lever environ 1h30 (elle doit doubler de volume).
Dégazer puis refaçonner une nouvelle boule.
Huiler légèrement le fond de votre cocotte puis disposer le pâton.
Faire quelques grignes puis couvrir avec le couvercle de votre cocotte.
Cuire au four pendant 45 minutes à 240°C (départ à four froid)

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