Go Back
+ servings
Tarte à la poire et au mascarpone

Tarte à la poire et au mascarpone

Patchouka
une recette que je fais très très régulièrement... gros coup de coeur pour cette tarte...
5 de 11 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
au réfrigérateur 1 h
Temps total 1 h 55 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

Pour la pâte sablée :

  • 1 oeuf
  • 145 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 6 poires
  • 3 jaunes d’œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g d'amandes effilées

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée (la travailler du bout des doigts ou comme moi au thermomix : 10 secondes / vitesse 4).
  • Une fois homogène, former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte (rectangulaire pour moi).
  • Piquer le fond avec une fourchette.
  • Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.
  • Enfourner 15 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le coeurs et les pépins.
  • Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.
  • Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires.
  • Saupoudrer d'amandes effilées.
  • Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir et démouler.
Tried this recipe?Let us know how it was!