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Gâteau Café Chocolat

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • 300 g de chocolat noir
  • 4 c. à soupe de café fort
  • 1 c. à soupe d'extrait liquide de café
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 25 g de sucre glace
  • 30 g de farine
  • des grains de café en chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Délayer l'extrait de café dans le café et verser le tout dans le chocolat fondu.
  • Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  • Battre les jaunes avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer ensuite la farine et le mélange de chocolat fondu.
  • Bien mélanger le tout.
  • Battre les blancs en neige et y ajouter 25g de sucre glace.
  • Les incorporer au mélange précédent.
  • Verser la préparation dans un moule (préalablement beurré et fariné si nécessaire).
  • Remplir au 3/4 la plaque creuse du four d'eau chaude.
  • Poser le moule au centre et cuire 45 minutes à 200°C. (j'ai utilisé un moule en silicone... et j'ai cuit mon gâteau sans ce bain-marie).
  • Démouler le gâteau et le placer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Pour le glaçage :

  • Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie.
  • Hors du feu, ajouter 1 cuillère à café d'huile (je ne l'ai pas fait).
  • Etaler avec une spatule souple sur toute la surface et placer les grains de café sur le bord.
  • Laisser sécher à l'air.
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