Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et mélanger. (veiller à ce que la levure et le sel ne soient pas en contact direct..)

Ajouter ensuite le lait et l'eau tiède et mixer par à-coups jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et mousseuse.

Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

La pâte est prête lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Huiler une petite poêle à revêtement antiadhésif et la chauffer.

Déposer une petite louche de pâte.

Faire cuire la crêpe sans la retourner jusqu'à ce que la pâte soit recouverte de minuscules trous et qu'il ne reste plus de pâte liquide au centre.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.