Eplucher les oignons et les couper en rondelles.

Les faire cuire dans une sauteuse avec du beurre encore froid.

Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons.

Saler et poivrer.

Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, battre la crème fraîche avec les oeufs.

Saler, poivrer et ajouter le mélange oignons / lardons cuits.

Mélanger.

Verser cette préparation dans le moule et parsemer de gruyère.

Enfourner pour 30 minutes à 210°C.