Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
Les faire cuire dans une sauteuse avec du beurre encore froid.
Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons.
Saler et poivrer.
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, battre la crème fraîche avec les oeufs.
Saler, poivrer et ajouter le mélange oignons / lardons cuits.
Mélanger.
Verser cette préparation dans le moule et parsemer de gruyère.
Enfourner pour 30 minutes à 210°C.