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Crème anglaise siphonnée au chocolat

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 2 h
Temps total 2 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 siphon

Ingrédients
  

  • 25 cl de crème anglaise en brique
  • 100 g de chocolat noir
  • 8 cl de lait
  • 30 g de beurre

Instructions
 

  • Dans une petit casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait à feu doux
  • Ajouter le beurre et bien mélanger le tout. (cette sauce au chocolat doit être brillante.. et bien lisse).
  • Laisser refroidir.
  • Une fois le mélange froid, ajouter la crème anglaise et bien mélanger.
  • Passer ce mélange au tamis.
  • Verser dans le siphon et laisser reposer 2 heures au minimum au réfrigérateur.
  • Visser une cartouche de gaz.
  • Bien agiter le siphon et dresser aussitôt dans des verrines.
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