Muffins Citron Ricotta
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate
- Quelques gouttes d'extrait de citron
- le jus d'un citron
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- 200 g de sucre fin
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe d'amandes effilées (que je n'ai pas mis car j'ai utilisé des petits moules en forme de roses)
- un peu de sucre fin pour les amandes
Préparation
- Préchauffer votre four à 170°C (chaleur tournante pour moi :) )
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un second saladier, battre le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter l'extrait de citron, la ricotta, l'oeuf et le jus de citron.
- Bien mélanger le tout.
- Tamiser la farine et l'ajouter en deux fois dans la préparation, sans mélanger trop longtemps pour garder la pâte souple.
- (dès que vous ne voyez plus de farine, arrêtez de mélanger !)
- Répartir cette préparation dans vos moules à muffins.
- Parsemer d'amandes effilées et d'un peu de sucre fin.
- Cuire 25 à 30 minutes à 170°C.
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