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Muffins Citron Ricotta

Muffins Citron Ricotta

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • Quelques gouttes d'extrait de citron
  • le jus d'un citron
  • 250 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 200 g de sucre fin
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe d'amandes effilées (que je n'ai pas mis car j'ai utilisé des petits moules en forme de roses)
  • un peu de sucre fin pour les amandes

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (chaleur tournante pour moi :) )
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
  • Dans un second saladier, battre le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter l'extrait de citron, la ricotta, l'oeuf et le jus de citron.
  • Bien mélanger le tout.
  • Tamiser la farine et l'ajouter en deux fois dans la préparation, sans mélanger trop longtemps pour garder la pâte souple.
  • (dès que vous ne voyez plus de farine, arrêtez de mélanger !)
  • Répartir cette préparation dans vos moules à muffins.
  • Parsemer d'amandes effilées et d'un peu de sucre fin.
  • Cuire 25 à 30 minutes à 170°C.
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