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Tajine de poulet aux mirabelles

Patchouka
à la maison, nous sommes particulièrement fan de ce tajine sucré/salé
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
de repos 10 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 250 g de mirabelles
  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g d'amandes effilées que j'ai oublié...
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 1 dose de safran
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Mélanger les épices sur une assiette.
  • Rouler les cuisses de poulet dans le mélange et laisser reposer 10 minutes.
  • Eplucher et émincer les oignons.
  • Les faire revenir à feux doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Déposer ensuite le poulet. Saler et poivrer.
  • Faire revenir les cuisses de poulet pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Ajouter un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes environ.
  • Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles et les ajouter au tajine.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
  • Parsemer d'amandes effilées avant de servir.
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