Go Back
+ servings
Pain écossais à l'avoine

Pain écossais à l'avoine

Patchouka
0 de 0 vote
Temps de cuisson 30 min
de levée 3 h
Type de plat Pains
Portions 2 miches de pain

Ingrédients
  

  • 15 g de levure de boulanger ou 2 cc de levure Bruggemann
  • 275 g de farine blanche
  • 75 g de farine complète
  • 1,5 c. à café de sel
  • 20 cl de lait entier
  • 120 g de flocons d'avoine + 2 cuillères à soupe
  • 1 c. à soupe de miel
  • 40 g de beurre

Instructions
 

  • Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf le beurre) selon l'ordre préconisé et lancer le programme "pâte".
  • Au bout de 2-3 minutes, ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • J'ai ajouté également un peu de lait durant le pétrissage...
  • A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve de votre machines à pains pendant environ 1 heure 30.
  • Sortir ensuite la pâte et la dégazer.
  • La diviser en 2 et façonner 2 miches.
  • Les poser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Avec un couteau, former une croix de 2 cm de profondeur sur le dessus de chaque miche.
  • Recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure 30.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Mouiller légèrement vos miches avec un peu d'eau salée. Saupoudrer de flocons d'avoine et enfourner 12 minutes à 200°C. Baisser ensuite la température du four à 180°C et laisser cuire encore 18 minutes (les pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'ils sonnent creux).
Tried this recipe?Let us know how it was!