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Spaghettis au salami, fenouil et tomates

Spaghettis au salami, fenouil et tomates

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • huile d'olive
  • 140 g de salami
  • 2 gousses d'ail pelées et finement émincées
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 1 bulbe de fenouil coupé en deux et finement émincé
  • les petites tiges vertes du fenouil hachées
  • 2 X 400g de tomates en boîte
  • 1 petit piment sec facultatif
  • sel et poivre noir
  • 400 g de spaghettis
  • 50 g de chapelure grossière
  • 1 tige de romarin facultatif

Instructions
 

  • Verser 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les tranches de salami et l'ail.
  • Écraser légèrement les graines de fenouil dans un mortier ou à l'aide d'un couteau et les placer dans la poêle.
  • Faire cuire pendant 1 minute à feu doux (le salami doit devenir croustillant).
  • Ajouter le fenouil, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Incorporer les tomates et éventuellement le piment sec.
  • Compter 25 minutes de cuisson à feux dou. (la préparation doit être assez épaisse) et assaisonner à votre goût.
  • Faire cuire les pâtes (elles doivent être al dente).
  • Pendant ce temps, préparer la chapelure.
  • Retirer la croûte d'un pain rassis et la passer dans un mixeur pour obtenir des morceaux de la taille des grains d'une grosse semoule.
  • Faire colorer légèrement cette chapelure dans 4 ou 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
  • (vous pouvez éventuellement y ajouter un peu de romarin pour donner encore davantage de saveur)
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger aussitôt à la sauce tomate.
  • Verser le tout dans un grand saladier en parsemant la surface des tiges vertes de fenouil hachées et de chapelure.
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