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Cheesecake au citron (sans cuisson)

Cheesecake au citron (sans cuisson)

Patchouka
mon premier cheesecake ... et pas le dernier... ;)
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Dessert
Portions 1 cheesecake

Ingrédients
  

  • 200 g de Petit-beurre
  • 75 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage blanc
  • 250 g de fromage à tartiner type Saint Morêt
  • 20 de crème liquide entière 30 %
  • 60 g de sucre
  • 3 citrons
  • 3 feuilles de gélatine

Instructions
 

  • Mixer les Petits-beurre finement.
  • Ajouter le beurre fondu aux biscuits et mélanger le tout.
  • Dans un moule à charnières, répartir la préparation biscuit / beurre et bien tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Au fouet, bien mélanger le fromage à tartiner et le fromage blanc.
  • Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
  • Ajouter le sucre et mélanger.
  • Presser les trois citrons. Verser le jus obtenu dans une casserole. Y ajouter les feuilles de gélatine essorées.
  • Porter le tout à ébullition.
  • Laisser refroidir 3/4 minutes et l'ajouter à la préparation de crème de cheesecake.
  • Mélanger le tout et verser sur le fonds de biscuits.
  • Laisser prendre au frigo toute la nuit.
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