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Tarte aux fleurs de courgettes

Tarte aux fleurs de courgettes

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 100 g de jambon blanc
  • 16 fleurs de courgettes
  • 1 oignon
  • 12 feuilles de basilic
  • 4 feuilles de menthe
  • 6 brins de persil
  • 30 cl de crème fraîche
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 4 CS de chapelure
  • 2 CS d'amandes en poudre
  • 4 CS d'huile d'olive
  • muscade
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Couper la base des fleurs de courgettes et retirer le pistil.
  • Faire ensuite revenir l'oignon haché avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter la chapelure, les herbes, quatre fleurs de courgettes taillées en lanières, le jambon haché et le parmesan.
  • Saler, poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Etaler la pâte et la disposer dans un moule rectangulaire humidifié.
  • Farcir les fleurs de courgettes et les aligner sur le fond de tarte.
  • Battre les oeufs entiers avec les jaunes et la crème.
  • Incorporer la poudre d'amandes, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
  • En napper les fleurs, puis enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C (Th. 6).
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